こんにゃくと筍は下ゆでして冷まし、食べやすい大きさに切ります。
鶏肉も食べやすい大きさに切ります。

フライパンに油を入れ熱し中火で鶏肉を焼き焼き色がついたらしょうが、筍、こんにゃくを加え炒めます。全体に油が回ったら砂糖を入れからめて、みりん、酒、醤油、水を入れ１５～２０分煮ます。

仕上げに火を強めて水分をとばすように全体にからめます。