玉ねぎはみじん切りし、しんなりするまで炒めて冷ます。

にんじんを千切りし、しめじをほぐす。

大根を好きなだけ摩り下ろし、貝割れも用意しておく。

☆の材料を合わせて捏ね、4等分にする。

フライパンに油をしき強火で蓋をしてハンバーグを焼いていく。

5と同時進行で、鍋にしめじと人参を入れ★の材料で煮る。
火を止めて水溶き片栗粉を入れる。

お皿にハンバーグを移しあんかけをかけたら、大根おろしと貝割れを乗せてできあがり。