冷やし中華のタレ
まろやかで食べやすい！ダシのきいた手作りタレで冷やし中華を
アプリでひらく作り方
- 1
【タレ】鍋にだし汁、醤油、砂糖を入れて中火にかけ、砂糖が溶けたら酢を加えて火を止める。※沸騰させなくても◎
- 2
粗熱がとれたら白すりゴマとラー油はお好みで混ぜ合わせ、冷やしておく。※ごま油少量も◎
- 3
【麺・具】中華麺は熱湯でゆで、冷水にさらし、水気をきる。
- 4
トマトはくし形切り、キュウリとロースハムはせん切り、卵は固ゆで卵（錦糸卵など）にして添える。
- 5
皿に麺を盛り、４の具材を彩りよく乗せ、食べる直前に『冷やし中華のタレ』を上からかける。
- 6
せん切りにした青シソ、ミョウガなどはお好みで練りがらし等と共に添える。
コツ・ポイント
だし汁は濃いめにとるとかつおの風味が際立ってアクセントになります。
ラー油など辛いのが苦手な場合は風味付けにごま油をプラスするのもおすすめです。
夏バテ防止にカレー粉などの香辛料、お酢や梅干しの酸味、青じそや生姜などの香味野菜の活用も◎。
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