ピーマン半分に切り、種を取り、
茶漉し等で小麦粉（分量外）
をふっておく。

フライパンに油をひき、たまねぎのみじん切りをきつね色になるまで炒め、冷ます。

パン粉を牛乳（分量外）に浸す。牛乳の量はパン粉がヒタヒタに浸かるくらい。

挽き肉に②の玉ねぎ、③のパン粉（牛乳を軽く絞る）、溶き卵、塩、コショウ、ナツメグを入れ、粘り気がでるまでしっかり捏ねる。

①のピーマンに④のタネを詰め、油をひいたフライパンで両面焼く。焼けたら皿に盛る。

フライパンに残った肉汁にケチャップ・中濃ソースを入れて軽く煮詰めてソースを作る。肉詰めにかけて出来上がり。