鍋に牛乳と生クリームを入れて温める。

バニラエッセンスと砂糖を加える。

バニラビーンズを使う時は、あらかじめ切っておいてさやと粒と砂糖を加える。

砂糖が溶けたら、火からおろし、粉ゼラチンを加え溶かす。

粗熱が取れたら、コップなどの型に茶漉しなどを使って注ぎます。そうすることでなめらかになります。

冷蔵庫で冷やし、食べる直前にフルーツで飾ります。