身がプリプリのカキ飯
カキは下味をつけ、その煮汁でご飯を炊きます。カキはプリプリのまま美味しくいただけますよ。
このレシピの生い立ち
大きな身のカキを買ったので・・・
アプリでひらく作り方
- 1
カキは塩少々（分量外）でやさしく洗い、ザルに上げて水気を切る。
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- 2
・米は炊く30分以上前に水洗いし
ザルに上げておく。・土ショウガは皮をむき、
細いせん切りにし
水に放ちアク抜きし、
水気を絞っておく。 - 3
小鍋に＜カキの下味調味料＞を入れて中火にかける。煮立てばカキを加え、2分～3分煮てアクを取り、火を止めカキと煮汁に分ける。（*ここでカキに火を通しますが、通し過ぎると身が小さくなりおいしくありません）
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- 4
炊飯器に洗った米、＜合わせ調味料＞、カキの煮汁を入れ、米2合の目盛りまで水を加え、土ショウガをちりばめ、普通に炊く。
- 5
炊きあがれば、カキを炊飯器の中に入れ10分ほど蒸らす。全体に混ぜ合わせ、器に盛り分け、刻みねぎをかける。
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- 6
2007.11.19ピックアップレシピで紹介していただきました。
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- 7
2007.11.24話題のレシピ入りさせていただきました。つくれぽして下さった皆様ありがとうございます。
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- 8
2009.3.26つくれぽ*100人越えました。たくさんのみなさんに作っていただきうれしいです。ありがとうございます。
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- 9
「クックパッドのおいしい魚介レシピ」に、掲載していただきました。ありがとうございます。
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コツ・ポイント
米とカキをいっしょに炊くと、身が縮まりますが、カキを後で加えることで、プリプリのカキが楽しめます。カキの煮汁を加え米を炊くので、カキのおいしさ十分のご飯に炊きあがります。 「あさり」も同様に、別に煮ると、あさりの身がプリプリの「あさりご飯」が出来ますよ。
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