あさりはしっかり砂抜きした後、貝をこすり合わせながら洗っておく。

にんくにはみじん切りに、鷹の爪は小口切りにする。

春キャベツは食べ易い大きさに手で千切る。スナップエンドウはスジを取る。新玉ねぎはざく切りのする。

フライパンか浅めの鍋に１・２・３と白ワインを入れ、蓋をして火を点けて、１０分程度蒸す。あさりが開いたら混ぜ、塩・胡椒で味を整え器に盛って出来上がり！