小松菜とあげは４、５センチ幅に切っておく。

フライパンに油をひかずに、あげを焼く。
軽く焦げ目が付いたら小松菜をいれて炒める。

少ししんなりしてきたら、しょうゆ、みりん、昆布茶、水を加え蓋をする。
中火にして１、２分蒸す。

軽く溶いた卵を半分回しいれる。
半熟になってきたら残りも入れて蓋をしてすぐに火を切る。
２、３分蒸らしてふんわり半熟になったらできあがり！
かつおぶしをかけて召し上がれ～