白ワインにグラニュー糖を加えてさっと煮る。（2－3分）日を止めて、汁を切った黄桃を入れておく。

〔　★の材料でフィリングを作る。〕
まず生クリームを軽く泡立てる。
そして材料をすべて加え、混ぜ合わせる。

耐熱容器に１．の桃の汁気を取って、並べ、くぼみに２．を流しいれ、200度に熱したオーブンでフィリングの表面が少しきつね色になるくらいに焼く。
あつあつのうちに食べましょう。