ナスはヘタを切り落として大きめの一口大に切って、水につけてアク抜きをする

ナスの水気を切って、フライパンに油を少し多めにひいて炒める。軽く火が通ったら、火から離しボウルに移しておく

フライパンに豚肉を炒め軽く色が変わったところで、ピーマン、2のナスを入れて炒め、✿の調味料を混ぜ合わせて加える。

全体が混ざったら、しょうゆを回し入れて全体が混ざって炒めたら完成。