ラム肉は焼く２〜３時間くらい前に冷蔵庫から出しておく。スライスしたニンニク、ローズマリー、オリーブオイルをお肉とよくもみ込んでおく。

フライパンまたは、グリドルをよく熱し、1のお肉に塩こしょうをしてから焼く。（中がピンク色のミディアムレアがおいしい♪）

お肉を焼いている間にソース作り！
フライパンに、バルサミコ酢、バター、醤油、酒を入れ、ぐつぐつと煮詰める。味を見て酸味が強いようなら少しだけお砂糖（分量外）を加える。

お皿に盛りつけ、できあがり。