甘塩鮭は、１．５cm角に切る。

にんじん、だいこんは、イチョウ切りにする。油揚げ、こんにゃくは短冊切りにする。（油揚げは、熱湯をさっとかける。こんにゃくは塩少々でよくもむ。）

里いもは。皮をむいて１cmのイチョウ切りにし、塩少々でもんでぬめりを取る。

鍋に、だし汁を入れ、材料をすべて入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて悪を取り、野菜がやわらかくなったらみそを溶きいれ、最後に小口切りした万能ねぎをちらす。