小松菜は４～５cmの長さに切る油揚げは細切りにする。

油揚げを鍋でカリカリに炒め、小松菜を加えてさっと炒め合わせる。

２にだし汁を加えて煮て、しんなりとして汁気がなくなったら醤油・みりんで味付けし、さらに汁気がほとんどなくなるまで炒り煮する。最後に白ゴマを混ぜる。