パン・オ・レ生地

パン・オ・レ生地

フルラン @cook_40032669

牛乳がたっぷり入った甘みのある、基本のパン・オ・レの生地です。
このレシピの生い立ち
色々な本を参考にパン作りをしている中で、この配合にたどり着きました。

牛乳がたっぷり入った甘みのある、基本のパン・オ・レの生地です。
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牛乳がたっぷり入った甘みのある、基本のパン・オ・レの生地です。
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色々な本を参考にパン作りをしている中で、この配合にたどり着きました。

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材料

1斤分

強力粉 250ｇ
牛乳 180ｍｌ
スキムミルク 5ｇ
砂糖 15ｇ
塩 5ｇ
バター 25ｇ
ドライイースト 3ｇ

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作り方

1

HBや、てごねお好きな方で作ってください。
2

目安として・・・
一次発酵：30℃、60分
ベンチタイム：15分
二次発酵：35℃、50分

コツ・ポイント

発酵時間は、作るものによって違いますので、パン生地の状態を見て判断してください。

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フルラン @cook_40032669

2007/04/12 04:01に公開

MYキッチンでは、日々お料理する中でおいしく作れたものをmemoとして書いています。2014年に息子が誕生し、ご飯やおやつを作るのがさらに楽しくなりました。