エビは皮を剥き背わたを取り◎で下味をつける。

卵は塩コショウで味を調えておく。

フライパンにごま油、長ネギ、生姜を入れて香りを出す。

①のエビを入れて火を通したら、②の卵にいれる。

良く混ぜて、フライパンにもどす。

後は、オムレツなどを作るように焼きます。