ボールに卵黄と生クリームをよく混ぜておく。

うどんを少し固めに茹でておく。
ベーコンを短冊切り、玉ねぎを薄くスライスする。

フライパンでベーコンの脂でベーコンと玉ねぎを炒め、あればコーンも加える。

玉ねぎがしんなりしたら、バターを入れてうどんを炒め、少ししょっぱいくらいに塩・胡椒で味付けする。

うどんが熱いうちに生クリームのボールに入れて、手早く混ぜ合わせ、お皿に持ってパセリを散らす。