☆うどんだしは、薄口のかけうどん用がオススメ。　☆豆腐は絹ごし豆腐で。　☆豆腐を入れてから強火でグラグラ炊くと、豆腐がまずくなります。　☆柚子を侮るなかれ！これを入れないとイマイチ美味しくないんですよ！これ、マジで。　☆お好みで七味唐辛子を入れても。　☆mipoママ情報では柚子の皮の代わりに、柚子胡椒でもGOODらしいよ。