ごぼうはささがきで水につけてアク抜きします。
人参・大根は5ミリ厚さの半月切り、シメジは小房に分けます。
豚肉は食べやすい大きさに切ります。
長ネギは小口切り。

鍋にゴマ油を入れ豚肉を炒め、色が変わったら長ネギ以外の野菜を入れます。
野菜全体に油がまわったらダシ汁を加え柔らかくなるまで煮ます。途中でアクを取ってください。

２に※印の調味料・長ネギ・茹でうどんを入れてしばらく煮込んだら出来上がりです。

2021/9/14発売【クックパッドの簡単煮込み】に掲載されました。作ってくださった皆様に感謝〜ありがとうございました。

2007年4月に公開したレシピに目をとめ掲載してくださったクックパッド編集部の皆様に感謝です。ありがとうございました。

ページ内にその他のあったかうどんレシピ載せてます。「冬至☆豚汁うどん」レシピID20523926