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簡単!そら豆と新玉ねぎのえびしんじょ
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簡単!そら豆と新玉ねぎのえびしんじょ-レシピのメイン写真

簡単!そら豆と新玉ねぎのえびしんじょ

izumi*
izumi* @cook_40032341

春の旬のものをつかったエビしんじょです。
このレシピの生い立ち
そら豆とエビの天麩羅を作ったらうまくいかなかった(バラバラになってしまった)ので、まとめやすいしんじょにしてみました。枝豆を使ったしんじょをどこかのお店で食べたことがあったので、そこからの応用です。

春の旬のものをつかったエビしんじょです。
このレシピの生い立ち
そら豆とエビの天麩羅を作ったらうまくいかなかった(バラバラになってしまった)ので、まとめやすいしんじょにしてみました。枝豆を使ったしんじょをどこかのお店で食べたことがあったので、そこからの応用です。

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izumi*
izumi* @cook_40032341

春の旬のものをつかったエビしんじょです。
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そら豆とエビの天麩羅を作ったらうまくいかなかった(バラバラになってしまった)ので、まとめやすいしんじょにしてみました。枝豆を使ったしんじょをどこかのお店で食べたことがあったので、そこからの応用です。

春の旬のものをつかったエビしんじょです。
このレシピの生い立ち
そら豆とエビの天麩羅を作ったらうまくいかなかった(バラバラになってしまった)ので、まとめやすいしんじょにしてみました。枝豆を使ったしんじょをどこかのお店で食べたことがあったので、そこからの応用です。

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材料

6個分くらい
  1. そら豆 12個くらい
  2. 新玉ねぎ みじん切り大さじ2
  3. むきエビ 200g
  4. 酒、塩 適宜
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作り方

  1. 1

    そら豆はさやから出して薄皮をむいておく。新玉ねぎのみじん切りはペーパータオルに包んで水気を絞る。エビは酒を振りかけて少し置き、その後包丁で細かくたたく。

  2. 2

    ボウルに刻んだエビと塩少々を入れよくこねる。粘りが出てきたら新玉ねぎを加え、最後にそら豆を混ぜ、小さく丸める。(6個くらいできます)

  3. 3

    揚げ油を熱して2を入れ、キツネ色になるまで揚げたら出来上がり♪

コツ・ポイント

丸まりにくいときは片栗粉を少々加えても。花椒塩(山椒塩)で食べるのがお勧めです。

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izumi*
izumi* @cook_40032341
2007/04/04 13:53に公開
フルタイムで働くWMです。夫、息子二人、犬が一匹。
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