クリームチーズとバターを常温に戻すかレンジでほんのちょっとチンしてやわらかくします。なめらかになるまで泡だて器でよ～く混ぜます。

２に砂糖の半分を加え、よ～く混ぜ、卵黄を加えて、なめらかになるまで混ぜます。

3に生クリーム・牛乳・レモン汁・薄力粉の順番に加えて、そのつど泡だて器でよ～くまぜまぜしてください。美味しくな～れ～♪ファイト～♪

別のボウルで卵白に残りの砂糖を加えてメレンゲを作ります。

目安は、ボウルを逆さまにしても落ちてこないくらいです。

メレンゲの３分の１を卵黄の生地に加え混ぜ、生地がなじんだら残りのメレンゲを２回に分けて加え、そのつど優しく「の」の字を書くように混ぜます。

全部混ぜたらこんな感じになります。

出来上がった生地を型に優しく流し込み、低い位置からトントントンと数回落して空気抜きをします。

鉄板の中央に濡らしたペーパータオル２枚を敷き、鉄板の半分くらいまで熱湯を注ぎ、予熱しておいたオーブンに入れて、１６０度で５０分から６０分焼きます。

焼き上がりです♪焼いてる途中でこげが気になるときはアルミホイルをかぶせてください。加熱が終わって、竹串や爪楊枝を刺してドロドロした生地が付いて来なければＯＫで、焼きが足りなければ、１０分ほどオーブンにインして様子を見てください♪

焼いた後、オーブンから出して室温で冷まし、ケーキが型の高さくらいまで沈んだら型から出して下さい♪

冷蔵庫で十分に冷やしてから、切ることをお勧めします☆

クリームチーズとバターの代わりに裏ごししたかぼちゃを使って☆かぼちゃスフレケーキ☆

コーヒーマーブル☆上手にマーブル出来なかったけど、チーズとコーヒーが合う！！！って、主人が絶賛してました♪