野菜だけ！の本格スパイスカレー
本格カレーって難しそうに感じるけれど、スパイスさえ揃えれば、工程は普段のカレーと変わりません。なのにお店の味～！！
このレシピの生い立ち
たまたま立ち寄ったお店で、店員さんの口車に乗せられ（？）
大量のオーガニックスパイスを購入してしまいました。
最初は店員さん直伝レシピの通りに作ってましたが、
慣れてきたら好きな材料で我家風にアレンジ。
スパイスは最初に揃えるときがちょっと大変だけど、
少量ずつしか使わないので長持ちするし、
他のお料理にも使えるし、とっても便利です！
野菜だけ！の本格スパイスカレー
本格カレーって難しそうに感じるけれど、スパイスさえ揃えれば、工程は普段のカレーと変わりません。なのにお店の味～！！
このレシピの生い立ち
たまたま立ち寄ったお店で、店員さんの口車に乗せられ（？）
大量のオーガニックスパイスを購入してしまいました。
最初は店員さん直伝レシピの通りに作ってましたが、
慣れてきたら好きな材料で我家風にアレンジ。
スパイスは最初に揃えるときがちょっと大変だけど、
少量ずつしか使わないので長持ちするし、
他のお料理にも使えるし、とっても便利です！
作り方
- 1
かぼちゃはラップにくるんでレンジでチンし、
皮をそいで食べやすい大きさに。
玉ねぎとにんじんはフードプロセッサーでみじん切りに。
じゃがいもは１～２センチの角切り。 - 2
鍋で油を熱し、★のスパイスを入れる。
ジュ～ッという感じで。
マスタードシードが跳ねるので、急いでみじん切りの玉ねぎを投入し、きつね色に炒める。 - 3
ホールトマトを入れてある程度水分が飛んできたら、カレー粉とジンジャーパウダーを加え炒める。粉が全体に馴染んだら、他の野菜も入れて炒め、水を加え煮込む。
- 4
野菜に火が通ったら、一度味を見て、カレー粉が足りなかったら足す。
ガラムマサラを加え、もう少しだけ火にかけたらできあがり！！
お好みで塩を加えても。
コツ・ポイント
マスタードシードとフェヌグリークシード、ジンジャーパウダーはなくてもＯＫ。
（でもクミンとガラムマサラはあった方が絶対おいしいです）
ジンジャーパウダーはしょうがのすりおろしでも可。
カレー粉はメーカーによって分量を調節してくださいね。
お野菜も好きなものいれちゃってください！
色々試して、それぞれの「うちの味」を作ってね。＾＾
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