キャベツは芯をつけたままくし切りにする。

唐辛子は種を抜いて輪切りにする。にんにくは、みじん切りにする。

アーモンドを細かめに刻み、フライパンで中火で乾煎りして、器に取り出す。

フライパンに、分量外のオリーブオイルを少量入れ、キャベツに焦げ目がつくよう蓋をして両面を焼き、お皿に取り出す。

フライパンに☆を入れ、香りが出るまで炒め、火を止め、３のアーモンドと塩を加える。

４のお皿に、５のソースをかけ、ブラックペッパーをふる。