冷めても柔らかイカ団子
青嵐４２４ @cook_40048672
たくさんイカを手に入れたら、
冷めても柔らかくておいしい
イカ団子を作ってみませんか？
作りたてはカリカリサクッとしています。
おかずにも良いですが、
もちろんビールにも合います！
このレシピの生い立ち
昔、お惣菜やさんで買ってきたイカ団子がおいしかったので、
こんな感じかな、と作ってみたら大成功！
衣をつけることができないくらい柔らかいので、
パン粉だけつけてみましたが、これが重たくならないでよかったと思います。
冷めても柔らかイカ団子
たくさんイカを手に入れたら、
冷めても柔らかくておいしい
イカ団子を作ってみませんか？
作りたてはカリカリサクッとしています。
おかずにも良いですが、
もちろんビールにも合います！
このレシピの生い立ち
昔、お惣菜やさんで買ってきたイカ団子がおいしかったので、
こんな感じかな、と作ってみたら大成功！
衣をつけることができないくらい柔らかいので、
パン粉だけつけてみましたが、これが重たくならないでよかったと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
イカ２杯はフードプロセッサーで粗挽きにする。
もしない場合は包丁でたたき、その後すり鉢で粘りを出す。 - 2
ひき肉２００g・卵１個・玉ネギのみじん切り・軽く塩コショウをして練る。
-
- 3
小麦粉で硬さの調節をする。
あまり入れすぎると粉っぽくなってしまうので気をつけること。 -
- 4
大体、少し持ち上げてトロ、っと垂れるくらい。
このくらいがちょうどいいと思います。 -
- 5
スプーンでパン粉の上に落とす。
上からもパン粉をかけてふわっとつける。 -
- 6
これを１７０～１８０度の油で揚げれば出来上がり。
ケチャップ・辛子醤油・マヨネーズ・レモンなど、お好みのものをつけて。 -
コツ・ポイント
かなり柔らかいタネなので、扱いにくいと思いますが、
小麦粉を入れすぎると粉っぽくなってしまうので注意。
比較しにくいかもしれませんが、生牡蠣くらいの柔らかさ・・
つくれぽ
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