クッキーパン
spree @cook_40017846
クッキー生地を絞ったあま～いパンです。別名「やわらかメロンパン」。おやつにどうぞ！
このレシピの生い立ち
メロンパンが食べたいけど、クッキーをかぶせる作業が面倒くさい･･･じゃあ絞り袋でしぼっちゃおう！
クッキーパン
クッキー生地を絞ったあま～いパンです。別名「やわらかメロンパン」。おやつにどうぞ！
このレシピの生い立ち
メロンパンが食べたいけど、クッキーをかぶせる作業が面倒くさい･･･じゃあ絞り袋でしぼっちゃおう！
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】バターを室温に戻しておく。
- 2
【パン生地を作る】バター以外の材料を捏ね、グルテンができてきたらバター投入。滑らかになるまでしっかり捏ねる。
- 3
1次発酵。30～32度で60分くらい。（フィンガーテストして様子を見てください）
- 4
分割。約40ｇくらいで13個とれると思います。丸めて15分ベンチタイム。
-
- 5
ベンチ終了後、丸めなおして、2次発酵。35度で40分くらい。（2倍くらいの大きさになるまで）※写真は2次発酵終了後。
-
- 6
2次発酵中にクッキー生地を作る。材料をすべてフードプロセッサに入れ、混ぜる。オーブンを180度に余熱。
-
- 7
香り付けにメロンオイルを1～2滴。なければバニラオイルでもＯＫ。
-
- 8
クッキー生地を絞り袋に入れ、発酵終了した生地の上に絞りだす。
-
- 9
180度10分焼成。（我が家はガスオーブン使用）各家庭のオーブンにより温度を調整してください。
-
コツ・ポイント
クッキー生地は卵の分量により軟らかさが調整できます。硬いと絞りにくくなります。
絞るときはパン生地の中心に絞ってくださいね。左右にかたよると、焼きあがったときクッキー生地がかぶらないとこが出てきてしまいます。
つくれぽ
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