簡単ジューシー★豚の角煮★
お肉を柔らかくするポイントは3つ♪♪
このレシピの生い立ち
料理番組・・・かな（＾＾；）
アプリでひらく作り方
- 1
鍋で米のとぎ汁を沸かします。
- 2
煮立ったとぎ汁に◆の材料を入れます。
- 3
[2]の豚肉の表面に火が通ったら、極弱火にしてフタをして3～4時間ほど煮込みます。
- 4
肉に箸がとおる位柔らかくなったら、鍋から肉を取出し表面を水でサッと洗います。
- 5
[4]の肉を厚さ1.5～2cm位に切って、◇の材料と共に鍋に入れ、一度煮立ったらしょう油を入れます。
- 6
[5]に落し蓋とフタをして、極弱火で煮込みます。煮汁が半分位に減って、肉の色がアメ色に変わったら完成♪♪
- 7
※煮卵※【完全に火を通す時】→[5]でゆで卵を一緒に入れて煮る。【半熟】→完成した角煮と半熟のゆで卵をジッパーやタッパーに入れて、一晩冷蔵庫へ。
コツ・ポイント
①とぎ汁（もしくは米）と共に下茹で。②全て煮込みは弱火で（強火だと硬くなっちゃいます）。③焦らずじっくり放置！！※[4]の水洗いは、ぬか臭さを取る為なので必須ですよ～
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