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金柑のシロップ煮♪
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金柑のシロップ煮♪-レシピのメイン写真

金柑のシロップ煮♪

つっちぃのアトリエ
つっちぃのアトリエ @cook_40046771

金柑って何でこんなに美味しいんでしょう！？アイスクリームに添えてもメッチャ美味しいと思います☆色々と応用出来ます＾＾
このレシピの生い立ち
実家から送ってきたキンカン。どうしようかな、、、と思った時に、杉野英実さんの本のレシピを参照しました♪

金柑って何でこんなに美味しいんでしょう！？アイスクリームに添えてもメッチャ美味しいと思います☆色々と応用出来ます＾＾
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金柑のシロップ煮♪

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金柑って何でこんなに美味しいんでしょう！？アイスクリームに添えてもメッチャ美味しいと思います☆色々と応用出来ます＾＾
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材料

  • 金柑（横に半分に切って種を取り除きます） 正味２５０ｇ
  • 水 ２３０ｃｃ
  • 砂糖 ２３０ｇ
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作り方

  1. 1

    金柑を掃除します。

    • 金柑のシロップ煮♪作り方1写真
  2. 2

    材料を用意して、、、砂糖とお水を鍋に入れて沸騰させてシロップを作ります。

    • 金柑のシロップ煮♪作り方2写真
  3. 3

    沸いたら、、金柑を加えて、、、

    • 金柑のシロップ煮♪作り方3写真
  4. 4

    １～２分弱火で煮込み、、、アクが出てきたら取って下さい。

    • 金柑のシロップ煮♪作り方4写真
  5. 5

    火を切りリードペーパーをかぶせてそのまま冷まし、一晩置きます。

    • 金柑のシロップ煮♪作り方5写真
  6. 6

    次の日、シロップだけを鍋で再度沸騰させます。

    • 金柑のシロップ煮♪作り方6写真
  7. 7

    アクは取って下さい。
    そして、金柑に再度かけます。そして一晩置いて、、、

    • 金柑のシロップ煮♪作り方7写真
  8. 8

    頂きます♪

    • 金柑のシロップ煮♪作り方8写真

コツ・ポイント

出てくるアクは必ず取って下さい。

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つっちぃのアトリエ
つっちぃのアトリエ @cook_40046771
2010/01/30 08:24に公開
京都で、小さなビストロを経営してます♪Bistro LE SINGE（ビストロ　ル・サンジュ）〒6008405京都府京都市下京区万寿寺通高倉西入万寿寺中之町68番地TEL 075-741-7368少し手間のかかるレシピもありますが、メモがわりとブログ用で利用しています。お料理は楽しむもの☆これをモットーで日々美味しいお料理を研究してます(>.<)y-~☆
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このレシピのキーワード

金柑

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