小豆と胡桃とオレンジピールのクッキー

ゆぅぷん @cook_40042854
外はさっくり中はしっとり♪あずき効果でバター少な目でも美味しい!簡単に作れて、お味も食感も楽しめるヘルシーおやつです。
このレシピの生い立ち
モニター当選した、井村屋さんのゆであずき缶を使ってヘルシーで簡単なおやつを作りました。
小豆と胡桃とオレンジピールのクッキー
外はさっくり中はしっとり♪あずき効果でバター少な目でも美味しい!簡単に作れて、お味も食感も楽しめるヘルシーおやつです。
このレシピの生い立ち
モニター当選した、井村屋さんのゆであずき缶を使ってヘルシーで簡単なおやつを作りました。
作り方
- 1
オーブンは170度に予熱、薄力粉はふるう。オーブントレーにクッキングペーパーを敷く。胡桃とオレンジピールを粗微塵にする。
- 2
バターと砂糖をすりまぜ、溶いた卵を少しずつ加え、分離しないように混ぜる。
- 3
ゆであずき、胡桃、オレンジピールを加えてぐるぐる混ぜる。薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。
- 4
小さなスプーンを2つ使って、生地を一口サイズに成型し、オーブントレーに並べる。
- 5
170度に予熱したオーブンで15~17分ほど焼いて(こんがり焼き色がついてサクッとしたら)完成。
コツ・ポイント
若干の塩気があると美味しいのでバターは加塩タイプです。粉を加えたらさっくり混ぜます。胡桃とオレンジピールは小さ過ぎない方が存在感があります。
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