ラム酒の香り✿干し柿とナッツのロール
ラム酒をすこ～し浸みこませた干し柿で、クルミとピーカンナッツをロールしました。
韓国料理のコッカムサムのアレンジです。
このレシピの生い立ち
義母から干し柿が届いたので、以前よく作っていた韓国料理のコッカム(干し柿)サム(巻き)をアレンジしてみました。
クルミをまとめるための水飴は使わないで、ラム酒を使い二種類のナッツをロールしました。
洋酒にも合うオードブルレシピです。
ラム酒の香り✿干し柿とナッツのロール
ラム酒をすこ～し浸みこませた干し柿で、クルミとピーカンナッツをロールしました。
韓国料理のコッカムサムのアレンジです。
このレシピの生い立ち
義母から干し柿が届いたので、以前よく作っていた韓国料理のコッカム(干し柿)サム(巻き)をアレンジしてみました。
クルミをまとめるための水飴は使わないで、ラム酒を使い二種類のナッツをロールしました。
洋酒にも合うオードブルレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
干し柿を観音開きにして、種を取り除く。
☆クルミと☆ピーカンナッツは１個を四つくらいに割っておく。 - 2
１の干し柿の観音開きにした面に、ラム酒をぬる。
＊ハケがあれば最適ですが、小さなスプーンで広げてもいいですよ。 - 3
巻きすの上にラップを敷いて２を置く。
２の手前の真ん中に１の☆クルミと☆ピーカンナッツを隙間なく並べる。 -
- 4
３を端からきっちりと巻いて、最後に全体の形を整える。
＊のり巻きを作るときの要領で巻きます。 -
- 5
４の両端もぎゅっと中に押して形を整え、ラップのまま、食べやすい大きさに切り分ける。
-
- 6
５を器に盛り付ければ出来上がり。
＊コッカムサムは約1.5㎝幅に切りますが、ここでは少し大きめに三等分に切りました。 -
- 7
＊小さくくり抜いたカマンベールチーズを盛り付けて、コッカムサムをのせました。
ミントの葉を飾ればアミューズにぴったり。 -
- 8
＊ラム酒のかわりに、コアントローや焼酎でも美味しく出来ます。ナッツはお好みのものを使ってください。
- 9
＊スマホ用トップ画像～スマホではトップ画像の全体が表示されないので･･･。
-
コツ・ポイント
少し固めの干し柿は、ラム酒をぬってしばらく置いてソフトにしてからナッツ類を巻いてください。
ばらばらにならないように、しっかり巻いてくださいね。
ピーカンナッツがなければ、ピーナッツやアーモンドで、またはクルミを増やして作ってください。
つくれぽ
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