お腹きれいに♪♪和風ごぼポタ
ごぼうの風味がふわっと香る、優しい味の和風ポタージュです。コクを出すためにアーモンドパウダーを加えてみました☆ 夏は冷製でどうぞ・・
このレシピの生い立ち
アーモンドアカデミー第４週の課題『食物繊維の多いメニュー』に考えました。アーモンド、ごぼう共に不溶性の食物繊維が多く、お腹のお掃除をしてくれます。また、悪玉コレステロールを体外に排出する効果もあるヘルシーポタージュです♪
お腹きれいに♪♪和風ごぼポタ
ごぼうの風味がふわっと香る、優しい味の和風ポタージュです。コクを出すためにアーモンドパウダーを加えてみました☆ 夏は冷製でどうぞ・・
このレシピの生い立ち
アーモンドアカデミー第４週の課題『食物繊維の多いメニュー』に考えました。アーモンド、ごぼう共に不溶性の食物繊維が多く、お腹のお掃除をしてくれます。また、悪玉コレステロールを体外に排出する効果もあるヘルシーポタージュです♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはくし形に、ごぼうはたわしで皮をこそげた後３ｃｍくらいの長さに、じゃがいもは一口大に切って鍋に入れ、分量の水を加えます。圧力鍋でおもりが揺れ始めてから加圧５分。
普通の鍋で煮込んでもOKです。 -
- 2
煮えたらミキサーにかけ、お鍋に戻して顆粒だし、牛乳、生クリーム、アーモンドパウダー、塩を加えて味を調えます。
とろみ加減が強いようなら牛乳か生クリームを足しましょう。 - 3
カップに注いで、アーモンドスライス、生クリーム、乾燥パセリでおめかししました♪冬はあったかくほっこりと、夏は冷たくしてお召し上がりください。
-
コツ・ポイント
普通の鍋で煮込む場合は野菜のカットを小さめにしておくと早く作れます。冷めるととろみが増しますので、冷製の場合は少し牛乳を増やしてください。
このごぼうの量だとふわっと風味が出るくらいなので、しっかりと主張させたい方は１００ｇに増やして下さいね。
また、アーモンドパウダーを加えてもアーモンドの味はしませんが、スープにまろやかなコクが出ました♪
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