マグロはよく冷やしておいてから水気をよくふき取り、たっぷりのゴマを満遍なくまぶしつけます

ゴマが落ち着くまで薬味の用意をしましょう。
茗荷は千切り、万能ネギは３センチくらいのザク切り、シソは千切り、カイワレは半分くらいの長さにします(別にこうじゃなくても自分の食べやすい切り方でいいですよ)

ゴマが落ち着いたら、フライパンにごま油を回し入れ、マグロを表面だけさっと焼き付けます。
レアにしたいので強火がお勧めです。
全面香ばしく焼いてくださいね

焼けたらまな板に取り、ゴマを落とさないように刺身状に切り、お皿に盛り付けます。(大きなお皿に盛り付けてくださいねー＾＾)

お刺身の周りに薬味各種を満遍なく盛り付け、最後にすりゴマを振ります

後は各自小皿にとりわけ、お好きな調味料で食べてください。