インスタントコーヒーにお湯を注ぎ、濃いめのコーヒーを作りシロップ3つを入れて混ぜる。

スポンジケーキを４枚にスライスして、耐熱ガラスのバットなどに２枚分をしいてスプーンでコーヒーシロップをかける。

生クリームを８分立てくらいにハンドミキサーで泡立てる。

別のボウルにマスカルポーネと卵黄、砂糖を入れて混ぜ合わせる。

生クリームのボウルに何回かに分けてマスカルポーネを加えてゴムべらで混ぜる。

マスカルポーネをバットのコーヒーをかけたスポンジの上に半分のせる。

その上にコーヒーに浸した残りのスポンジをのせてマスカルポーネをかさねる。