タチウオは好みの大きさに切り、酒をふる。（切らなくてもOK)

生姜はすりおろす。青葱は小口切り。

ボールに（２）と残りの【薬味じょうゆ】の調味料を合わせておく。

よく熱した網（グリル）で（１）を焼き、両面焼けたら熱いうちに（３）に漬け、皿に盛る。