Cuci ayam dan ungkep selama 6 menit. angkat dan tiriskan

Campurkan telur, lada, dan 1 sdm tepung bumbu bersama dengan ayam yang selesai diungkep. diamkan selama 1 jam didalam lemari es

Setelah satu jam, goreng ayam dengan dibaluri tepung bumbu lagi

Panaskan wajan dan masukkan mentega dan bawang bombay yang telah diiris halus

Setelah harum, masukkan tepung terigu dengan api kecil dan sambil diaduk-aduk

Masukkan air sedikit demi sedikit dan sambil diaduk agar tidak menggumpal

Masukkan saus tomat, garam, gula, pala bubuk, merica hitam yang telah dihaluskan dan kaldu bubuk

Aduk terus menerus agar bumbu tercampur dengan sempurna

Tunggu selama 3 menit dan tuang kedalam mangkuk

Tata ayam diatas piring dan siram dengan kuah blackpaper yang telah dibuat