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アイスじゃない里芋のソフトクリーム
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アイスじゃない里芋のソフトクリーム-レシピのメイン写真

アイスじゃない里芋のソフトクリーム

クワリン
クワリン @cook_40067627

里芋のねっとり、ほっこり感が乳製品とコラボ。毎日食べても飽きない不思議なあと引きデザートです♡
このレシピの生い立ち
2011年11月放送“ためしてガッテン”の里芋アイスが気に入り、アイスでないものを作ってみました。里芋自体はそんなに好きではないのですが、これにはものすごくハマりました!

里芋のねっとり、ほっこり感が乳製品とコラボ。毎日食べても飽きない不思議なあと引きデザートです♡
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アイスじゃない里芋のソフトクリーム

クワリン
クワリン @cook_40067627

里芋のねっとり、ほっこり感が乳製品とコラボ。毎日食べても飽きない不思議なあと引きデザートです♡
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2011年11月放送“ためしてガッテン”の里芋アイスが気に入り、アイスでないものを作ってみました。里芋自体はそんなに好きではないのですが、これにはものすごくハマりました!

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材料

2人分
  • 里芋 約200g(正味150g)
  • ヨーグルト(プレーン) 70g
  • 砂糖 大さじ3
  • 生クリーム 大さじ3
  • 好みのトッピング(くるみ、柿など) 各適量
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作り方

  1. 1

    里芋はしっかり柔らかくなるまで約40分蒸した後皮をむく。
    (電子レンジならラップに包み約5分)

  2. 2

    プロセッサー等でペースト状にした後、ヨーグルトと砂糖を加え、さらになめらかにする。

    • アイスじゃない里芋のソフトクリーム作り方2写真
  3. 3

    八分立てした生クリームと混ぜ合わせる。

  4. 4

    器に盛りつけて冷やし、好みのものをトッピング。

コツ・ポイント

里芋はしっかり柔らかくすることがポイント。
ペーストした段階で、水っぽいようならレンジにかけて水分を飛ばす。
生クリームは乳脂肪40%以上の方がホイップが安定。
砂糖・生クリームの量は好みで調節してください。(このレシピはカロリー控えめ)

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クワリン
クワリン @cook_40067627
2012/11/15 00:01に公開
料理教室主宰。管理栄養士として特定保健(メタボ)指導も。薄味、カロリー控えめ、かつ野菜たっぷりが大好き!自分自身がわくわくうきうきできるレシピを日々考えています。
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このレシピのキーワード

ソフトクリーム アイスクリーム 里芋 柿 生クリーム くるみ ヨーグルト

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