玉ねぎをスライスします。鍋にサラダ油(大さじ1)を熱して玉ねぎと☆の砂糖を加えて強火で炒めます(炒め終わるのに約8分位)

初めは水分があるので焦げにくいです。4分位で水分がなくなるので焦げやすいです。焦がさない様にきつね色になるまで炒めます。

人参、茄子、パプリカを適当な大きさに切って加えて炒めます。(輪切りや乱切り)あまり大きすぎない様に。

全体をさっと炒めたら★の水とブイヨンを加えて少し火を弱めて(中火～強火)煮込みます。

人参が柔らかくなったら強火にして、ヘラでかき分けて底が見える程度まで水分を一気に飛ばします。(約２０分位)

煮込んだ野菜はスティックブレンダーかミキサーなどでペースト状にします。

ペースト状にしたら◎の材料を加えてペーストを伸ばす感じで混ぜあせます。

火にかけます。
お好みで事前に焼いた肉なども加えます。(今回は圧力鍋で煮込んだ牛スジ使用)

箱に書いてある作り方通りに作ります。(今回の作り方だと)中火で20分煮込みます。

灰汁が出るので灰汁を取り除きます。

20分たったので火を止めてカレーのルーを加えて、よく溶かします。

○の調味料を加えて、再び火にかけます。

チーズを加えて、よく溶かします。

チーズが溶けて全体が混ざれば完成です。

今回は熟カレー使用。水900ccだったので煮込み時は赤ワイン100cc+水800ccでした。

肉もない状態です(笑)焼きカレードリアやカレーうどんにしたり色々使えます。

メンチカツやロースカツをのせても♪絶品～♪