鍋にお水を張り、塩(分量外)一つまみを入れて、ビーツをまるごと約30分茹でる。串を刺してスッと通ればOK。

茹で上がったビーツの皮をむいて、縦半分に切り、更に６等分する。大きなくし型のようになる。

２.が冷めたら、合わせた☆を混ぜ合わせて、さらにハーブとくるみをさっくりと合わせる。