☆印のたらに塩コショウ、小麦粉の順に振る。

ソースを作ります。
○印のズッキーニとトマトは角切り、にんにくはスライスしておく。

フライパンを熱し、○印オリーブオイルでにんにくを炒め、香りがたってきたら残りの○印を入れ、トマトが溶けたら火を止める。

別のフライパンを熱しバターを回して溶かし、１のたらを焼く。

少し焦げ目が付いたら静かに裏返す。

火が通ったら、白ワインを入れ蓋をして蒸し焼きに。

水分がなくなったら出来上がり。
お皿に盛って、３のソースをのせ、ブラックペッパーと付け合せ野菜でお飾りを♪