ルバーブは1,5cm位に切り、砂糖大さじ2をまぶしておく。
粉類は合わせてふるっておく。

室温に戻したクリームチーズとバターをボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜ、滑らかになったら卵と砂糖を加え、さらによく混ぜる。

2に粉類を加え、混ぜる前にルバーブをのせ、粉をまぶすようにサックリ混ぜ合わせる。（ルバーブが沈むのを防ぐ為）

シートを敷いた型に入れ、170度に予熱したオーブンで35～40分焼く。