筋をとった鶏ささ身をブイヨンスープで蒸し煮にする。火が強いと硬くなるので、弱い火で。

オクラのスプラウトはさっと茹でて、水に取り、絞る。

鶏ささ身を漬けたスープ大匙1をオクラのスプラウトにかけて、更に絞る。

スプラウトを食べやすい大きさに切って、ささ身と和え、好みのドレッシングをかける。

器に盛ってごまをふる。