韓国料理ー里芋と牛のスープ「トランタン」
白成珍 @cook_40059733
韓国のお盆に食べる栄養満点で優しい味の民族料理です。
このレシピの生い立ち
「トランタン」は韓国のお盆、「チュショク」に食べる料理で日本の月見団子と同じ意味で1年間無事に農業が出来た事を感謝しながらまん丸の月と似ている里芋を食べるのです。
韓国料理ー里芋と牛のスープ「トランタン」
韓国のお盆に食べる栄養満点で優しい味の民族料理です。
このレシピの生い立ち
「トランタン」は韓国のお盆、「チュショク」に食べる料理で日本の月見団子と同じ意味で1年間無事に農業が出来た事を感謝しながらまん丸の月と似ている里芋を食べるのです。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は冷たい水に浸けて血を取ります。
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- 2
１の肉は一口サイズに切りおろしたにんにく、醤油、コショウ、下味付け用塩、ゴマ油を入れてよく揉んでおきます。
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- 3
里芋は皮をむいて5分ぐらい下ゆでして水で洗います。
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- 4
３のゆでた里芋もィと口サイズに切ります。
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- 5
大根は皮をむいて薄めに四角に切ります。
-
- 6
鍋に水とこんぶを入れてだしを取ります。
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- 7
だしに２の牛肉を一切れずつ入れて行きます。
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- 8
沸き始まったら４の里芋と大根も入れて10分ぐらい中火で蓋をして煮ます。
-
- 9
里芋や大根ガ軟らかくなったら塩と四角に切った豆腐を入れて3分くらいさらに煮ます。
-
- 10
６の取り出した昆布は食べやすい大きさに切ります。
-
- 11
斜めに切った長ネギと１０の昆布を入れて1~2分くらい煮たら完成です。
-
コツ・ポイント
１．牛肉は圧力鍋で完全に煮込んで汁はだしに使って肉は手で千切るか切って戻しても大丈夫です。
２．スープは好みで醤油やごま油をもっと入れて味をつけても良いです。
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