ココナッツミルクパウダーは「３～４倍のお湯で溶くと標準的なココナッツミルクになる」と説明書きがしてある無糖タイプを使用。

ヨーグルトを水切りする。ザルにキッチンペーパーを敷きヨーグルトを入れて一回り小さい深めのボウルに重ねラップをし冷蔵庫へ。

重し（手順１５参照）をして丸一日２４時間置いて５００グラムが２００グラムになりました。

ボウルにココナッツミルクパウダーと砂糖を入れ、スプーンの背などでダマをつぶして、さらさらの状態にする。

うまくつぶせない場合はザルでこしてもOK！ここでしっかりとダマをなくしておくことがポイントです！

４のボウルに水切りヨーグルトとバニラエッセンスを加え、ゴムベラなどでなめらかになるようによく混ぜる。

固く凍らせたのをそのまま食べるとさっぱりめ。
柔らかくすくえる固さにして食べるとまったり濃厚。
お好みでどうぞ☆

【出来たホエーは…】
ヨーグルトを水切りした時に出る水分はホエー（乳清）と言ってとっても栄養豊富です。ホエーや乳清で検索をかけると色んなレシピがでてきますので上手に利用してくださいね。

【ココナッツクリーム】６で出来上がったクリームは冷凍せずにクリームのまま食べても濃厚クリーミーでとっても美味しいです♡

【ヨーグルトの水切り方法の知恵】
ゴメ子ちゃんが2008年6月1日の日記で便利な方法を紹介してくれています。参考にしてみてくださいね✿

remikoさんのれぽによると糸こんにゃく（もちろん袋ごと。２００グラム）をボウルに入れて重しに使うと昼に始めた水切りが夕方には完了していたそうです。ボウルに入れるものはなんでもいいですが重めにすると水切り時間も短縮できますね！