☆★手作り♡めんつゆ＠ちょっと本気★☆

Name: ☆★手作り♡めんつゆ＠ちょっと本気★☆
Yield: 約８５０ｃｃ
Cuisine: 日本語
Ingredients: ◎濃口醤油 ２３０ｃｃ; ◎薄口醤油 ４５０ｃｃ; ◎干し椎茸 ３０㌘; ◎鰹節 ２０㌘; 三温糖（無ければ上白糖で） １５０㌘; ミリン ７０ｃｃ; 酒 ７０ｃｃ

じゅぴたー @cook_40041219

我が家に常備されています☆ うどんや蕎麦、素麺・・・煮物ナドナド甘めの麺つゆ（ダシ醤油？）です♪ 無かったら不安になるくらい（笑）
このレシピの生い立ち
冷奴にかけたり、ぶっかけうどん＆蕎麦・・・用途は無限大です。
お子様（ウチの旦那？）好みの甘めの、めんつゆかな？

☆★手作り♡めんつゆ＠ちょっと本気★☆

じゅぴたー @cook_40041219

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材料

約８５０ｃｃ

◎濃口醤油２３０ｃｃ
◎薄口醤油４５０ｃｃ
◎干し椎茸３０㌘
◎鰹節２０㌘
三温糖（無ければ上白糖で）１５０㌘
ミリン７０ｃｃ
酒７０ｃｃ

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作り方

1

干し椎茸をサッと洗い汚れを落として水気を拭き取る。
密封出来る瓶などに◎を入れ、1晩以上冷蔵庫に置いておく。
2

1を鍋に移し、沸騰したら弱火にして10分煮る。
続いて三温糖を入れ、溶けたらミリンと酒を入れ、更に5分弱火で煮る。
火を止めてあら熱が取れたらザル等で漉して出来上がり♪
3

消毒した瓶に詰めて冷蔵庫で保管して下さいね！使うときは２倍～お好みで薄めて下さい。
あっ、ダシガラはフリカケとかに使ってね！

コツ・ポイント

水を使ってないので長期保存可能かと思いますが、長期保存する前に我が家では無くなってしまうので＾＾；保障できませんm(_ _)m

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つくれぽ

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じゅぴたー @cook_40041219

2008/06/11 04:40に公開

現在　兵庫に生息中旦那ちゃま（管理栄養士の資格アリ）とH12年生まれの長男、H14年生まれの長女、H19年生まれの次女の５人家族です。長男誕生の頃にCOOKさんと出会い、もうすぐ８年・・・三人目が生まれてから食の大切さに気付き（遅い？）皆様のレシピを参考に日々、セッセと料理に励んでおります♪もっぱら食べるの専門ですが・・・(；´д｀)ﾔﾍﾞ･･･

このレシピのキーワード

かつお節酒ほししいたけ

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