鶏胸肉を一口大に切り、塩麹、醤油と一緒にビニールに入れて揉み込み、１０分くらい置いておく。

ビニール袋にダイエットこうやを入れてめん棒等で叩き粒を細くする。普通の高野豆腐の場合はすりおろす。そこに大豆粉を入れる。

玉ねぎを薄くスライスし、セロリの葉を食べやすい大きさに切り、皿に盛り付けておく。
タルタルソースを混ぜて作っておく。

１の肉を２に入れ袋の中で衣をまぶす。
オーブンの天板にアルミホイルを敷き、オリーブオイルを薄く塗り、その上に肉を並べる。

肉の上からオリーブオイルをかける（全ての肉に対して大さじ２程度）
180度のオーブンで10分程度焼き、裏返して５分焼く。

フライパンにたれの材料をいれ中火で軽く煮詰める。大きな泡が全体に出てきたら、鶏肉を入れて、たれをからめる。