●事前準備● バター、卵は室温に戻しておく。オーブンは１８０℃に予熱。粉類はふるっておく。タルト型に薄くバターか油を塗っておく。

○タルト生地○柔らかくしたバターに粉糖を２～３回に分けて加え、白っぽくなるまですり混ぜる。溶いた卵を数回に分けて加えたら、ふわっとするまで混ぜる。

ふるっておいた粉類を加え、ゴムべらで形がまとまるまで切る様に混ぜる。まとまってきたらビニール袋に入れて、冷蔵庫で30分～２時間ほど休ませる。

○アーモンドクリーム○柔らかくしたバターに粉糖を加え、白っぽくなるまで混ぜたら、卵を数回に分けて加える。そこにアーモンドプードルを混ぜる(ぐるぐる混ぜてＯＫ)。

③の生地を袋のまま５ｍｍ程に伸ばす。袋の端を切って広げたら、型にかぶせて余分な部分は切り落としてください。生地の底にフォークで穴をあけておく。

⑤の生地に④のクリームを渦巻き状に搾り出す(面倒だったら、スプーンでならすように敷いてください)。１７０℃に下げたオーブンで２０分～３０分様子を見ながら焼く。

○カスタードクリーム○卵黄に砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。そこにコーンスターチを加えてぐるぐる混ぜる。

沸騰直前まで温めた牛乳を少しずつ⑦に加え、混ぜ合わせる。再び鍋に戻し、弱火にかけてゆっくり混ぜる。次第に固まってくるので底が焦げないように混ぜてください。

クリーム状になったら火からおろし、バットにあけたら、ぴったりラップをして冷やす。完全に冷めたらバニラエッセンス＋キルシュを加えて混ぜる。クリームの完成です。