レンジで作るクリームでクリームパン
定番のグローブ型のクリームパン。
カスタードクリームもレンジでチンで簡単です。
クリーム→ID18272116
このレシピの生い立ち
だいぶ前に通っていたパン教室のレシピを参考に作りました。教室では手こねでしたが、疲れちゃうのでＨＢに生地だけお任せしちゃいました。
レンジで作るクリームでクリームパン
定番のグローブ型のクリームパン。
カスタードクリームもレンジでチンで簡単です。
クリーム→ID18272116
このレシピの生い立ち
だいぶ前に通っていたパン教室のレシピを参考に作りました。教室では手こねでしたが、疲れちゃうのでＨＢに生地だけお任せしちゃいました。
アプリでひらく作り方
- 1
【カスタードクリームを作る】
卵黄に砂糖を加えよく混ぜる。
牛乳の三分の一の分量を加えよく混ぜる。
ふるった薄力粉を加えなめらかになるまでよく混ぜる。
残りの牛乳を加えよく混ぜ、こし器でこす。
- 2
耐熱ボウルに入れ、ラップをふわっとかけて電子レンジで３分加熱する。
取り出して泡だて器ですばやく混ぜる。
再びラップをかけて３分加熱する。
取り出してすばやくぽってりするまで混ぜる。
- 3
熱いうちにバターとﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを加えてよく混ぜる。
バットに広げてラップをクリームに密着させる。
あら熱が取れたらそのまま冷蔵庫で冷やしておく。
１０等分にしておく。
- 4
材料をＨＢの生地コースでこね→発酵させる。 ＨＢから取り出し、スケッパー（包丁でもOK）で１０等分にする。軽く丸めて霧吹きした布巾をかぶせて１０分休ませる。
- 5
ガスを抜いて楕円に伸ばし、手前の方にクリームを乗せる。
-
- 6
向こう側から生地をかぶせる。
-
- 7
とじ目をしっかりくっつけて、スケッパーで３ヶ所切り込みを入れる。
-
- 8
天板に並べる。
-
- 9
オーブンの発酵（40度くらい）で30分くらい仕上発酵させる。
- 10
仕上発酵の後、卵をはけで塗る。
（この作業中にオーブンの予熱をしておく）
-
- 11
今回は200℃で18分焼いた。
5分ずつ様子を見ながら向きを変えたりしながら焼き上げる。
-
コツ・ポイント
カスタードクリームを固めに作るとスケッパーで切り込みを入れるときにクリームが流れてきません。
カスタードクリームの写真付きの作り方をID18272116にＵＰしました♪
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