チョイスは袋の上から麺棒などで細かく砕き、溶かしたバターと混ぜる。

ケーキ型にパラフィン紙を敷き、①を底に敷き詰めて冷蔵庫で冷やしておく。

常温に戻しておいたクリームチーズをやわらかくなるまで練り、砂糖をすり混ぜる。

ポッカレモンを加えて混ぜ、割りほぐした卵を２回に分けてよく混ぜる。

生クリームを一度に加え、なめらかになるまで混ぜる。

ふるっておいた、薄力粉・コーンスターチを加え、よく混ぜる。

ゴムべらを使って②の型に流し入れ、１７０℃に温めておいたオーブンで５０分焼く。

冷蔵庫で十分に冷やし、切り分ける。