ゴーヤーの佃煮☆彡
干して少なくなるので沢山ゴーヤーが消費出来ます♪
このレシピの生い立ち
緑のカーテンで沢山ゴーヤーが採れるので消費するために！
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作り方
- 1
半分にして種とワタを取ったら１ミリ厚くらいにスライスする
-
- 2
広げて天日干しする。
天気が良いと半日で乾燥します。半生位で！ -
- 3
１のゴーヤーがこの分量に！！
さっと水洗いしてからぎゅっとしぼって使います。 -
- 4
材料全部お鍋に入れて中火に掛けて煮立ったらやや火を弱めて煮詰める。昆布は５ミリ角位にはさみで切って一緒に入れる。
-
- 5
煮汁が少し残るくらいで火を止めてゴーヤーに吸わせる。
写真はお鍋を斜めにして汁をよせて撮りました。 -
コツ・ポイント
昆布は乾燥したまま、はさみで切ってなるべく煮汁につかるようにして煮る。
ゴーヤーは薄すぎると干した時ごみになってしまうので気をつけてください。
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