キノコと豆腐の温かい豆乳蕎麦

Name: キノコと豆腐の温かい豆乳蕎麦
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蕎麦 1束; キノコ(お好きなキノコで) 好きなだけ; 豆腐 150g; だし汁; 水 150cc; だしパック 1袋; 昆布 3cm; 酒 大さじ1; 醤油 大さじ2.5; みりん 大さじ1; 豆乳(最後に入れます) 150cc; 青ネギ 適量; ラー油 お好みで

あーこ姐 @cook_40093226

埼玉県越谷市

キノコと豆腐がたっぷりヘルシーなお蕎麦です。豆乳で優しい味わいです。

キノコと豆腐の温かい豆乳蕎麦

あーこ姐 @cook_40093226

埼玉県越谷市

キノコと豆腐がたっぷりヘルシーなお蕎麦です。豆乳で優しい味わいです。

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材料

１人分

蕎麦 1束
キノコ(お好きなキノコで) 好きなだけ
豆腐 150g
だし汁
水 150cc
だしパック 1袋
昆布 3cm
酒大さじ1
醤油大さじ2.5
みりん大さじ1
豆乳(最後に入れます) 150cc
青ネギ適量
ラー油お好みで

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作り方

1

蕎麦を茹でる。その間に小鍋に水とだしパックと昆布を入れて火にかける。キノコと調味料を入れる。豆乳はまだ入れない。
2

豆腐を適当に切って入れる。豆腐を入れると味が薄くなるので味見してみてね！火が通ったら豆乳を入れて弱火で温める。
3
茹で上がった蕎麦を器に入れて温まった②をかける。青ネギを添えて出来上がり。ラー油をかけて食べても美味しいです。

コツ・ポイント

豆腐を入れると味が薄くなるので味見して麺つゆ等を足しても◎
豆乳は沸騰しないように気をつけてね。

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つくれぽ

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あーこ姐 @cook_40093226

2026/10/09 05:13に公開

埼玉県越谷市

2016/5月にマイキッチン開設♡酒を飲むために生まれてきたのか？ってぐらいの酒好きです♡なので万年ダイエッター！最近は東洋医学にハマってます。酒はやめられないけど健康オタクです。職業→パブのチーママ好きなもの、趣味→ダイエット、美容、ボディピアス、レゲエ、ヒップホップ、納豆、ご飯、卵、猫、日焼け、相撲、酒全般、煙草、居酒屋巡り2025年春頃から料理で砂糖は使わず九重櫻のみりんを使っています。小麦もなるべくとらないようにしています。ぬか漬け好きの発酵同盟(発酵同盟)No.2副会長よろしくお願いします(о´∀`о)

このレシピのキーワード

そば豆乳キノコ酒コンブ豆腐青ネギ

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