すじ肉を茹でて綺麗に洗います。一口サイズに切って更に
もう一度茹でて洗います。

水とお肉を鍋にかけ
沸騰してきたら中火にし、この時にまだ
灰汁が出るようなら綺麗に取り除いてください。

最後にニラを入れて、くたっとなれば、塩胡椒で味付けして出来上がりです。