Ayam Bekakak Manis

Name: Ayam Bekakak Manis
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam utuh, dibelah dua pada bagian dadanya lalu lebarkan; 3 siung bawang putih haluskan; 2 cm kunyit yang dibakar dan dihaluskan; 2 sdt garam atau secukupnya sesuai selera; 3 sdm kecap manis; 1 sdm gula merah yang sudah disisir; 400 ml air; 3 sdm minyak sayur; Bumbu yang dihaluskan:; 5 buah cabe merah; 9 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 cm jahe; 1/2 sdt ketumbar; 5 butir kemiri yang disangrai

Trilisiana @trilisiana

Bandar Lampung

Disebut ayam bekakak karena merupakan olahan ayam utuh yang dibakar dengan terlebih dahulu diungkep dengan racikan bumbu manis. Di daerah Jawa Barat, ayam bakakak ini disajikan di hari-hari istimewa seperti hari pernikahan dan sunatan. Nah, kalau aku, dimasak di hari-hari biasa juga oke. Rasanya lumayan lezat... Keluarga di rumah pada suka.

Lebih banyak

Ayam Bekakak Manis

Trilisiana @trilisiana

Bandar Lampung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 orang

1 ekorayam utuh, dibelah dua pada bagian dadanya lalu lebarkan
3 siungbawang putih haluskan
2 cmkunyit yang dibakar dan dihaluskan
2 sdtgaram atau secukupnya sesuai selera
3 sdmkecap manis
1 sdmgula merah yang sudah disisir
400 mlair
3 sdmminyak sayur
Bumbu yang dihaluskan:
5 buahcabe merah
9 siungbawang merah
4 siungbawang putih
2 cmjahe
1/2 sdtketumbar
5 butirkemiri yang disangrai

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ayam dilumuri dengan bawang putih, kunyit dan garam lalu biarkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2

Panaskan minyak sayur lalu tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Tuang air dan didihkan. Kemudian, masukkan ayam, kecap manis, gula merah dan garam. Masak ayam 1/2 matang dan sampai bumbu meresap.
3

Kemudian ayam yang sudah 1/2 matang, dipanggang dalam pemanggang seperti Happy Cook Vanessa (atau yang ada tutupnya), sambil diolesi dengan sisa bumbu.
4

Panggang selama 12 menit dengan api sedang. Jangan lupa untuk dibalik-balik. Ayam bekakak siap disajikan.